Resepi Cakoi Chinese Style
Cakoi, atau yang juga dikenal sebagai Youtiao, adalah makanan ringan yang populer di Tiongkok dan Asia Tenggara. Kue goreng renyah ini sering disajikan sebagai sarapan atau camilan, dan bisa dinikmati dengan berbagai saus dan minuman. Berikut adalah resep cakoi Chinese style yang mudah untuk dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml air hangat (sekitar 40°C)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam.
- Tambahkan air hangat: Secara bertahap tuangkan air hangat ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan sendok kayu.
- Uleni adonan: Setelah adonan tercampur rata, uleni dengan tangan selama 5-7 menit sampai adonan halus dan elastis.
- Istirahatkan adonan: Letakkan adonan di dalam mangkuk yang diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat.
- Bentuk cakoi: Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian, sekitar 50 gram per bagian. Pipihkan setiap bagian adonan dengan menggunakan rolling pin atau dengan tangan.
- Goreng cakoi: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng cakoi dalam minyak panas selama 2-3 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan: Angkat cakoi dari wajan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan: Cakoi siap disajikan selagi hangat.
Tips:
- Untuk cakoi yang lebih renyah, goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
- Anda bisa menambahkan bahan tambahan ke dalam adonan, seperti daun bawang, jahe, atau biji wijen.
- Cakoi bisa disajikan dengan berbagai saus, seperti saus sambal, kecap manis, atau madu.
Selamat mencoba!
