Resepi Sambal Penyet Wong Solo: Rasa Pedas Gurih yang Menggoda
Sambal penyet wong Solo, dengan cita rasa pedas dan gurihnya, telah menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Rasa pedasnya yang nampol dan aroma rempah yang sedap, membuat sambal ini cocok untuk menemani aneka menu, mulai dari ayam, ikan, hingga tahu dan tempe.
Berikut adalah resep sambal penyet wong Solo yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 100 gr cabe rawit merah (sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt terasi (optional)
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Siapkan bahan: Cuci bersih cabe rawit merah, cabe merah keriting, dan bawang putih. Buang biji cabe rawit merah jika ingin mengurangi tingkat kepedasan.
- Haluskan: Haluskan semua bahan sambal menggunakan blender atau ulekan sampai halus.
- Tumis: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal yang telah dihaluskan hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Koreksi rasa: Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Penyajian: Sambal penyet wong Solo siap disajikan dengan nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau lauk lainnya.
Tips:
- Untuk menambah aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit terasi saat menghaluskan sambal.
- Gunakan cabe rawit merah dan cabe merah keriting sesuai selera, semakin banyak cabe yang digunakan, semakin pedas sambalnya.
- Jika Anda ingin sambal yang lebih halus, Anda bisa menghaluskan sambal menggunakan blender.
- Sambal penyet wong Solo bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es hingga 3 hari.
Tips Penyajian:
- Sambal penyet wong Solo umumnya disajikan dengan cara dipenyet (dihancurkan) menggunakan ulekan atau sendok.
- Sajikan sambal penyet wong Solo dengan nasi hangat, lauk pauk, dan lalapan seperti timun dan daun kemangi.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan sambal penyet wong Solo yang otentik di rumah. Selamat mencoba!
