Resepi Masak Singgang Ikan Tongkol yang Sedap dan Istimewa
Singgang, hidangan berkuah asam pedas yang berasal dari Sumatera Barat, merupakan salah satu kuliner Nusantara yang digemari banyak orang. Rasanya yang kaya dan aroma rempahnya yang khas membuat singgang selalu istimewa. Ikan tongkol, dengan dagingnya yang lembut dan gurih, merupakan paduan yang sempurna untuk singgang.
Berikut adalah resep singgang ikan tongkol yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- Ikan tongkol: 1 ekor, potong-potong
- Bawang merah: 5 siung, iris tipis
- Bawang putih: 3 siung, cincang halus
- Kunyit: 1 ruas jari, parut
- Jahe: 1 ruas jari, parut
- Lengkuas: 1 ruas jari, geprek
- Ketumbar: 1 sendok makan, sangrai dan haluskan
- Kemiri: 3 butir, sangrai dan haluskan
- Cabai merah: 5 buah, buang bijinya dan iris
- Tomat: 2 buah, potong dadu
- Santan: 500 ml
- Air asam jawa: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk purut: 2 lembar
- Serai: 1 batang, geprek
Cara Membuat:
- Membuat bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, dan cabai merah.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan tongkol, aduk hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan air dan santan: Tuang air dan santan.
- Masukkan air asam jawa: Tambahkan air asam jawa dan garam, aduk rata.
- Masukkan bumbu pelengkap: Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai.
- Masak hingga matang: Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah menyusut.
- Tambahkan gula pasir: Tambahkan gula pasir secukupnya, koreksi rasa.
- Sajikan: Sajikan singgang ikan tongkol hangat dengan nasi putih.
Tips Membuat Singgang Ikan Tongkol:
- Gunakan ikan tongkol segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak ikan agar tidak hancur.
- Tambahkan cabai sesuai selera.
- Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti daun kemangi atau daun bawang.
Singgang ikan tongkol merupakan hidangan yang sangat lezat dan mengenyangkan. Resepnya yang mudah dan bahan-bahannya yang mudah didapat membuatnya menjadi pilihan tepat untuk disajikan di berbagai kesempatan. Selamat mencoba!
