Pomysł na szybki obiad dla cukrzyka: Sałatka z grillowanym łososiem i warzywami
Czas przygotowania: 20 minut Ilość porcji: 1 Indeks glikemiczny: Niski
Składniki:
- 100g łososia (świeżego lub mrożonego)
- 1/2 szklanki liści szpinaku
- 1/4 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1/4 szklanki ogórka, pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Łososia oprósz solą i pieprzem. Grillować na patelni lub w piekarniku przez 5-7 minut z każdej strony.
- W dużej misce wymieszać liście szpinaku, pomidorki koktajlowe i ogórek.
- Polać oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Na sałatkę ułożyć grillowanego łososia.
Wskazówki:
- Do sałatki można dodać inne ulubione warzywa, np. paprykę, cebulę, rzodkiewkę.
- Zamiast łososia można użyć innego białka, np. kurczaka, indyka lub tofu.
- Można użyć gotowego sosu do sałatki o niskim indeksie glikemicznym.
- Pamiętaj o regularnym kontrolowaniu poziomu glukozy we krwi.
Dlaczego ten obiad jest dobry dla cukrzyków?
- Niski indeks glikemiczny: Łosoś, szpinak, pomidory i ogórek mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi.
- Bogaty w składniki odżywcze: Łosoś jest źródłem białka, kwasów omega-3 i witaminy D. Szpinak i pomidory dostarczają witamin i minerałów, a ogórek jest niskokaloryczny i bogaty w wodę.
- Szybki i łatwy do przygotowania: Ten obiad można przygotować w zaledwie 20 minut, co jest idealne dla osób zabieganych.
Pamiętaj, że ta propozycja jest tylko sugestią. Przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.
