Resepi Tepung Talam Pandan: Manis, Wangi dan Lembut di Mulut
Tepung talam pandan, siapa yang tidak mengenali kelembutan dan keharumannya? Kue tradisional ini memang selalu memikat hati, baik bagi yang gemar akan cita rasa tradisional maupun penikmat kuliner modern. Bagi anda yang ingin mencuba membuatnya sendiri di rumah, berikut resepi mudah dan praktis untuk tepung talam pandan:
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Putih:
- 150 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili
Untuk Adonan Hijau:
- 150 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili
- 1/2 sendok makan pasta pandan
Untuk Kuah Gula:
- 250 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan Putih:
- Campur tepung beras, santan, garam, dan vanili dalam mangkuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Siapkan Adonan Hijau:
- Campur tepung beras, santan, garam, vanili, dan pasta pandan dalam mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
3. Masak Kuah Gula:
- Masak gula pasir, air, dan garam dalam panci hingga mendidih dan gula larut.
- Angkat dan dinginkan.
4. Kukus Adonan:
- Olesi cetakan dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan putih ke dalam cetakan.
- Tuang adonan hijau di atas adonan putih.
- Kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat, anda boleh menambah lebih banyak pasta pandan.
- Anda boleh menggunakan daun pandan segar yang dihaluskan untuk mendapatkan aroma pandan yang lebih alami.
- Untuk menambah cita rasa, anda boleh menambahkan sedikit kelapa parut ke dalam adonan putih.
Selamat mencoba membuat tepung talam pandan! Anda pasti akan merasakan kelembutan dan keharumannya yang memikat.
