Resepi Sambal Goreng Tempe Sukun
Sambal goreng tempe sukun adalah hidangan yang lazat dan mengenyangkan, sesuai untuk disajikan bersama nasi putih panas. Hidangan ini mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati. Berikut adalah resepi sambal goreng tempe sukun:
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu
- 1 biji sukun, kupas dan potong dadu
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, diketuk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, diketuk
- 100 ml santan kental
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu teh merica bubuk
- 1/2 sudu teh ketumbar bubuk
- 1/2 sudu teh kunyit bubuk
- 1/2 sudu teh jinten bubuk
- 1/4 sudu teh pala bubuk
- 1/4 sudu teh kayu manis bubuk
- Cabai merah, potong serong (sesuai selera)
Cara penyediaan:
- Siapkan bahan-bahan: Potong tempe dan sukun menjadi dadu. Cincang bawang besar dan bawang putih. Ketuk serai, lengkuas, dan daun salam.
- Goreng tempe dan sukun: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng tempe dan sukun hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan cabai merah. Tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu halus: Masukkan semua bumbu halus (garam, gula, merica, ketumbar, kunyit, jinten, pala, dan kayu manis) ke dalam tumisan. Aduk rata dan tumis hingga harum.
- Masukkan santan: Masukkan santan kental dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan santan berkurang.
- Masukkan tempe dan sukun: Masukkan tempe dan sukun yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan: Angkat sambal goreng tempe sukun dan sajikan selagi panas bersama nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi.
- Jika ingin sambal goreng tempe sukun yang lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Sukun bisa diganti dengan kentang atau ubi jalar.
Selamat mencoba!
