Resepi Pau Kukus Azlina Ina: Nikmatnya Pau Lembut dan Istimewa
Bagi penggemar pau kukus lembut dan berisi, nama Azlina Ina pasti sudah tidak asing lagi. Resepinya yang mudah diikuti dan menghasilkan pau yang lembut dan lezat telah memikat banyak hati. Berikut adalah resep pau kukus Azlina Ina yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit:
- 250 gram tepung protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 125 ml air hangat
- 1 sdm minyak sayur
Untuk Isian:
- 250 gram daging ayam cincang
- 1/2 bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 cangkir air
Untuk Kuah:
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 cangkir air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
Kulit:
- Campur tepung, ragi, gula, dan garam dalam wadah.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Masukkan minyak sayur dan uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit, tutup dengan kain bersih.
Isian:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang dan tumis hingga matang.
- Tambahkan kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air dan masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
Kuah:
- Campur tepung maizena, air, garam, dan gula pasir dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
Membuat Pau:
- Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian. Bulatkan setiap bagian dan pipihkan.
- Letakkan isian di tengah kulit pipih.
- Tutup isian dengan kulit dan rapatkan pinggirannya.
- Kukus pau selama 15-20 menit.
Tips:
- Pastikan air dalam dandang sudah mendidih sebelum mengukus pau.
- Jangan membuka tutup dandang selama proses pengukusan.
- Untuk isian, Anda bisa menggunakan bahan lain seperti sayuran, udang, atau kepiting.
Selamat mencoba!
