Resepi Murtabak Singapore

CLARA

4 min read

·

Jul 10, 2024

25

Share

Resepi Murtabak Singapura: Nikmatnya Kuliner Jalanan yang Menggoda

Murtabak Singapura, dengan kulitnya yang renyah dan isiannya yang gurih, merupakan salah satu kuliner jalanan yang paling digemari di negeri Singa. Rasanya yang khas dan lezat telah memikat hati banyak orang, baik warga lokal maupun turis.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt ragi instan
• 1 butir telur
• 150 ml air hangat
• 2 sdm minyak sayur

Untuk Isian:

• 250 gram daging kambing cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt bubuk kari
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 1 sdm minyak sayur
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm daun ketumbar cincang

Langkah-langkah Pembuatan:

Membuat Kulit:

1. Campur tepung terigu, garam, gula, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Tambahkan minyak sayur dan uleni lagi hingga adonan licin dan elastis.
4. Tutup adonan dengan kain lembap dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

Membuat Isian:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging kambing cincang, bubuk kari, kunyit, jinten, ketumbar, garam, dan lada hitam. Tumis hingga daging matang dan berubah warna.
3. Angkat dan sisihkan isian.

Membuat Murtabak:

1. Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian. Pipihkan setiap bagian dengan menggunakan rolling pin hingga tipis.
2. Letakkan isian daging di tengah kulit.
3. Lipat kulit menjadi segitiga atau persegi panjang, sesuai selera.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
5. Masukkan murtabak ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang.
6. Olesi murtabak dengan telur kocok dan taburi daun ketumbar cincang.
7. Angkat murtabak dan sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau acar.

Tips:

• Anda dapat menggunakan daging sapi atau ayam sebagai pengganti daging kambing.
• Untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah, gunakan minyak yang banyak saat menggoreng murtabak.
• Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain ke dalam isian, seperti telur, kentang, atau sayuran.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan murtabak Singapura di rumah!