Resepi Keribang Ungu: Nikmatnya Rasa Unik dan Warna Menawan
Keribang ungu, tumbuhan air yang memiliki bentuk unik dan rasa yang khas, semakin populer sebagai bahan makanan. Rasa yang sedikit pahit dan aroma yang harum menjadi ciri khas keribang ungu.
Berikut ini adalah beberapa resepi keribang ungu yang bisa Anda coba:
1. Keribang Ungu Tumis Pedas
Bahan:
- 200 gram keribang ungu, bersihkan dan potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdt terasi, bakar dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan terasi dan cabai merah, tumis hingga wangi.
- Masukkan keribang ungu, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga keribang layu dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Keribang Ungu Goreng Tepung
Bahan:
- 200 gram keribang ungu, bersihkan dan potong-potong
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada hitam dalam wadah.
- Celupkan keribang ungu ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung.
- Goreng keribang ungu dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau kecap.
3. Keribang Ungu Sambal Terasi
Bahan:
- 200 gram keribang ungu, rebus sebentar dan potong-potong
- 10 buah cabai rawit, buang bijinya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt terasi, bakar dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Ulek cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan keribang ungu, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan sebagai lauk makan.
Tips Menyiapkan Keribang Ungu:
- Pilih keribang ungu yang masih segar, berwarna hijau gelap dengan batang yang kuat.
- Bersihkan keribang ungu dari kotoran dan lumpur dengan air mengalir.
- Rebus keribang ungu sebentar untuk menghilangkan getah dan rasa pahit.
- Gunakan keribang ungu dalam berbagai masakan, seperti sayur bening, tumis, sup, atau sambal.
Dengan berbagai resep ini, Anda dapat menikmati keribang ungu dengan cara yang berbeda dan lezat.
