Resepi Ikan Keli Masak Kencur: Hidangan Pedas dan Gurih yang Menggoda Selera
Ikan keli, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang gurih, merupakan pilihan yang tepat untuk diolah menjadi hidangan yang lezat. Salah satu olahan yang populer adalah Ikan Keli Masak Kencur. Hidangan ini menggabungkan cita rasa pedas dari kencur dengan aroma rempah yang sedap, menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ikan Keli Masak Kencur:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan keli, bersihkan dan potong-potong
- 1 ruas jari kencur, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Ikan: Lumuri ikan keli dengan garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga harum.
- Masukkan Tomat dan Rempah: Masukkan tomat, serai, dan daun jeruk purut. Tumis hingga tomat layu.
- Masak Ikan: Masukkan ikan keli ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan Air dan Bumbu: Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula pasir. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Angkat dan Sajikan: Angkat ikan keli masak kencur dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan cabai merah atau cabai hijau sesuai selera.
- Anda bisa menambahkan santan untuk membuat kuah yang lebih kental dan gurih.
- Ikan keli masak kencur sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Selamat mencoba!
