Resepi Ikan Keli Berlada Azie Kitchen: Rasa Pedas Menyengat, Bikin Ketagihan!
Bagi penggemar masakan pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan ikan keli berlada. Masakan ini memang punya penggemarnya tersendiri, karena perpaduan rasa gurih ikan keli dengan bumbu berlada yang pedas dan nampol bikin siapapun ketagihan.
Kali ini, kita akan belajar membuat ikan keli berlada ala Azie Kitchen yang dijamin bikin kamu ketagihan! Resepinya simpel, mudah diikuti, dan pasti menghasilkan rasa yang lezat. Siap-siap meracik resepnya dan siapkan nasi hangat untuk menemani hidangan ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Ikan keli: 500 gram, bersihkan dan potong-potong
- Bawang merah: 5 siung, cincang halus
- Bawang putih: 3 siung, cincang halus
- Cabe merah: 10 buah, buang bijinya dan iris serong
- Cabe rawit: 5 buah, iris serong
- Tomat: 1 buah, potong dadu
- Bumbu halus:
- 10 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1 sdt merica hitam
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Kaldu ikan: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
Langkah-langkah Membuat Ikan Keli Berlada:
- Marinasi ikan keli: Lumuri ikan keli dengan garam, kunyit bubuk, dan sedikit air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu halus: Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan cabe: Masukkan cabe merah dan cabe rawit yang sudah diiris. Tumis hingga layu.
- Masukkan tomat: Masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Tumis hingga layu dan mengeluarkan air.
- Masukkan ikan keli: Masukkan ikan keli yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.
- Tambahkan kaldu: Tuangkan kaldu ikan secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan gula dan garam: Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasa.
- Masak hingga matang: Masak hingga ikan keli matang dan bumbu meresap.
- Sajikan: Angkat dan sajikan ikan keli berlada panas dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ikan Keli Berlada ala Azie Kitchen:
- Untuk mendapatkan rasa pedas yang nampol, bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera.
- Untuk menambah aroma dan rasa, bisa menambahkan daun jeruk purut saat menumis bumbu.
- Ikan keli yang sudah dimarinasi bisa digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak. Hal ini akan membuat tekstur ikan lebih renyah.
- Gunakan kaldu ikan yang berkualitas baik untuk menambah rasa gurih pada masakan.
Selamat mencoba! Semoga resep ikan keli berlada ala Azie Kitchen ini bisa menambah variasi menu masakan di rumah Anda.
