Resepi Daging Sambal Hijau: Sajian Pedas Gurih yang Menggoda Selera
Sambal hijau, dengan warna hijaunya yang menawan dan cita rasa pedas yang menggugah selera, menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai hidangan. Salah satu kombinasi yang pas adalah daging dengan sambal hijau. Resep ini menawarkan perpaduan gurih dari daging dan pedasnya sambal hijau, menjadikan hidangan yang pasti akan disukai banyak orang.
Bahan-Bahan:
Untuk Daging:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kecap manis
Untuk Sambal Hijau:
- 10 buah cabe hijau keriting, buang bijinya
- 5 buah cabe rawit hijau, buang bijinya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt terasi, bakar sebentar
- 1/2 sdt garam
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Membuat Daging:
- Campur daging dengan garam, merica hitam, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis daging hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
Membuat Sambal Hijau:
- Haluskan cabe hijau keriting, cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal halus hingga harum.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga sambal matang dan sedikit kering.
Menyajikan:
- Campurkan daging yang sudah matang dengan sambal hijau. Aduk rata.
- Sajikan daging sambal hijau dengan nasi hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu sapi atau air saat menumis daging.
- Tingkat kepedasan sambal hijau bisa disesuaikan dengan selera. Anda bisa menambahkan lebih banyak cabe rawit hijau jika ingin lebih pedas.
- Sambal hijau juga bisa digunakan untuk berbagai hidangan lain seperti ayam goreng, ikan bakar, atau telur dadar.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan hidangan daging sambal hijau yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!
