Resepi Biskut Dam Azlina Ina: Panduan Lengkap untuk Kue Kering Manis dan Gurih
Siapa yang tidak kenal dengan Azlina Ina, seorang chef terkenal yang sering berbagi resep lezat melalui berbagai platform media? Salah satu resepnya yang selalu menjadi favorit adalah biskut dam. Kue kering ini memiliki tekstur renyah dan rasa manis gurih yang pas untuk menemani waktu santai atau hidangan istimewa.
Berikut panduan lengkap untuk membuat biskut dam ala Azlina Ina:
Bahan-bahan:
Untuk Adonan:
- 200 gram mentega, tawar dan lembut
- 100 gram gula icing
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh esens vanila
- 350 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Taburan:
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (optional)
Langkah-langkah:
- Siapkan adonan: Dalam wadah, kocok mentega dan gula icing hingga lembut dan mengembang. Masukkan telur dan esens vanila, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Campur bahan kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
- Gabungkan adonan: Masukkan secara bertahap bahan kering ke dalam adonan mentega, aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama menguleni, cukup hingga adonan bisa dibentuk.
- Bentuk biskut: Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, lalu pipihkan dengan garpu atau alat pencetak biskut.
- Taburi gula: Taburi biskut dengan campuran gula pasir dan kayu manis (jika menggunakan).
- Panggang: Panggang biskut dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 15-20 menit, atau hingga berwarna keemasan.
- Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, dinginkan biskut pada rak kawat hingga dingin sempurna sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan mentega tawar yang sudah lembut.
- Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit susu cair.
- Jangan terlalu lama memanggang biskut, karena bisa menjadi keras.
- Biskut dam bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang hingga 1 minggu.
Variasi:
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit keju parmesan parut ke dalam adonan.
- Tambahkan choco chips, kacang almond cincang, atau kismis ke dalam adonan untuk variasi rasa dan tekstur.
Selamat mencoba! Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat biskut dam yang lezat dan renyah seperti buatan Azlina Ina. Selamat menikmati!
