Resepi Bihun Sup Utara Rizalman: Nikmat Segar yang Menggoda Selera
Bagi penggemar makanan utara, terutama bihun sup, nama Rizalman sudah pasti tak asing lagi. Resepinya yang terkenal dengan kuah kaldu yang gurih dan isian yang lengkap, selalu berhasil memanjakan lidah penikmatnya.
Bahan-bahan:
- Kuah Sup:
- 1 kg tulang rusuk sapi
- 1 liter air
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Isian:
- 200 gr bihun, rendam air panas hingga lunak
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 100 gr udang, kupas dan buang kepala
- 1 buah telur ayam, kocok lepas
- 1/2 cangkir sawi hijau, potong-potong
- 1/2 cangkir tauge
- 1/2 cangkir daun bawang, potong serong
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Kuah Sup: Rebus tulang rusuk sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan bersihkan tulang rusuk. Rebus kembali tulang rusuk dengan air baru, tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, daun salam, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga kaldu keluar dan kuah menjadi gurih. Saring kaldu untuk menghilangkan kotoran.
- Isian: Tumis daging ayam dan udang dengan minyak wijen hingga matang. Tambahkan kecap asin, merica bubuk, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
- Merebus Bihun: Rebus bihun yang sudah direndam hingga matang. Tiriskan.
- Merakit Sup: Masukkan bihun, daging ayam, udang, telur ayam, sawi hijau, tauge, dan daun bawang ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah kaldu panas dan siap dinikmati.
Tips:
- Untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih, tambahkan tulang sumsum sapi.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan legit.
- Tambahkan irisan cabai merah atau rawit untuk menambah rasa pedas.
- Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bihun sup utara ala Rizalman!
