Pomysł na zdrowy obiad z kurczakiem: Kurczak z pieczonymi warzywami i kaszą jaglaną
Szukasz szybkiego, zdrowego i pysznego pomysłu na obiad? Zapiekanka z kurczakiem, pieczonymi warzywami i kaszą jaglaną to idealne rozwiązanie! To danie jest bogate w białko, błonnik i witaminy, a jego przygotowanie jest niezwykle proste.
Składniki:
- Kurczak: 4 udka lub piersi z kurczaka
- Warzywa: 1 duża cebula, 2 marchewki, 1 pietruszka, 2 papryki (czerwona i żółta), 1 cukinia, 1 bakłażan
- Kaszka jaglana: 1 szklanka kaszy jaglanej
- Przyprawy: Sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, oregano
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Woda: 2 szklanki
Przygotowanie:
- Przygotuj warzywa: Obierz i pokrój w kostkę cebulę, marchewkę i pietruszkę. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Cukinię i bakłażana pokrój w plastry lub kostkę.
- Przygotuj kurczaka: Kurczaka umyj, osusz i posól, popieprz.
- Piecz warzywa: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blasze do pieczenia rozłóż warzywa, skrop oliwą z oliwek i dopraw przyprawami. Piecz przez 20-25 minut, aż warzywa zmiękną.
- Ugotuj kaszę jaglaną: W garnku zagotuj wodę, dodaj kaszę jaglaną, dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.
- Przygotuj kurczaka: Na blaszkę z warzywami umieść kurczaka, skrop oliwą z oliwek i dopraw przyprawami. Piecz przez 15-20 minut, aż kurczak będzie usmażony.
- Podaj danie: Na talerz ułóż porcję kaszy jaglanej, na niej pieczony kurczak i warzywa.
Wskazówki:
- Możesz użyć innych warzyw, np. pomidorów, ziemniaków, szparagów, brokułów.
- Aby obiad był bardziej sycący, dodaj do niego ciecierzycę, fasolę lub soczewicę.
- Zamiast soli możesz użyć przypraw ziołowych, np. suszonego czosnku, rozmarynu, tymianku.
Smacznego!
