Pomysł na obiad jesienny: Gulasz z dyni i ciecierzycy
Jesień to idealny czas na ciepłe, sycące dania, które rozgrzeją nas w chłodne wieczory. Gulasz z dyni i ciecierzycy to doskonały przykład takiego posiłku. Jest on nie tylko smaczny, ale również pełen wartości odżywczych, dzięki obecności dyni, bogatej w witaminy i minerały, oraz ciecierzycy, która jest doskonałym źródłem białka roślinnego.
Składniki:
- 1 kg dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
- 1 puszka ciecierzycy (400 g), odcedzona i przepłukana
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 liść laurowy
- 500 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Dodaj mąkę, słodką paprykę, ostrą paprykę i kminek. Smaż przez chwilę, mieszając, aż przyprawy nabiorą aromatu.
- Dodaj dynię i smaż przez około 5 minut, mieszając.
- Dodaj ciecierzycę, liść laurowy i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 30 minut, do momentu, aż dynia będzie miękka.
- Usuń liść laurowy. Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gulasz posypany świeżą natką pietruszki.
Wskazówki:
- Do gulaszu można dodać inne warzywa, np. marchewkę, ziemniaki, seler.
- Zamiast bulionu warzywnego można użyć bulionu wołowego lub drobiowego.
- Gulasz można podawać z ryżem, kaszą lub makaronem.
Gulasz z dyni i ciecierzycy to smaczne i pożywne danie, które doskonale sprawdzi się na jesienny obiad.
