Pomysł na obiad: Ciecierzyca - smacznie i zdrowo!
Ciecierzyca to prawdziwa gwiazda wśród roślin strączkowych! Nie tylko jest bogata w białko i błonnik, ale również dostarcza organizmowi cenne witaminy i minerały. Co więcej, jest niezwykle wszechstronna i świetnie sprawdza się w roli głównego składnika wielu pysznych dań.
Inspiracje na obiad z ciecierzycą:
1. Wegańska zupa krem z ciecierzycy:
- Składniki: Ciecierzyca, cebula, czosnek, marchew, ziemniaki, bulion warzywny, przyprawy (kurkuma, kumin, imbir).
- Przygotowanie: Warzywa podsmażyć na oliwie, dodać ciecierzycę, bulion i przyprawy. Gotować do miękkości, a następnie zmiksować na gładki krem.
2. Sałatka z ciecierzycy z warzywami:
- Składniki: Ciecierzyca, pomidory, ogórek, cebula, rukola, oliwa z oliwek, sok z cytryny, przyprawy (sól, pieprz, oregano).
- Przygotowanie: Składniki połączyć, doprawić i wymieszać.
3. Falafel w chlebie pita:
- Składniki: Ciecierzyca, cebula, czosnek, pietruszka, kolendra, przyprawy (kmien, kumin, koriander), mąka pszenna, olej do smażenia, sos tahini, sałata, pomidor, ogórek.
- Przygotowanie: Zmiksować ciecierzycę z pozostałymi składnikami na gładką masę. Formować małe kulki i smażyć na złoto. Podawać w chlebie pita z sosem tahini i warzywami.
4. Curry z ciecierzycą i warzywami:
- Składniki: Ciecierzyca, cebula, czosnek, imbir, kurkuma, kumin, mleko kokosowe, warzywa (np. marchew, ziemniaki, brokuły, kalafior), przyprawy (sól, pieprz, chilli).
- Przygotowanie: Warzywa podsmażyć na oliwie, dodać ciecierzycę, przyprawy i mleko kokosowe. Dusić do miękkości.
5. Kotlety z ciecierzycy:
- Składniki: Ciecierzyca, cebula, czosnek, bułka tarta, przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka), olej do smażenia.
- Przygotowanie: Zmiksować ciecierzycę z pozostałymi składnikami na masę. Formować kotlety i smażyć na złocisto-brązowy kolor.
Wskazówki:
- Moczenie ciecierzycy: Przed użyciem ciecierzycę warto namoczyć przez noc.
- Gotowanie ciecierzycy: Gotować ciecierzycę w osolonej wodzie do miękkości (około 1 godziny).
- Dodatki: Do dań z ciecierzycy można dodać różne przyprawy, warzywa, zioła, sosy i sery.
Ciecierzyca to doskonałe źródło białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów. Jest łatwa w przygotowaniu i niezwykle wszechstronna. Eksperymentuj z różnymi przepisami i odkryj swój ulubiony sposób na smaczne i zdrowe danie z ciecierzycy!
