Pomysł na niedzielny obiad bez mięsa: Soczysty i aromatyczny gulasz warzywny z kaszą jaglaną
Niedzielny obiad to czas na rodzinny posiłek, który zadowoli wszystkich domowników. Jeśli szukacie smacznego, pożywnego i bezmięsnego dania, polecamy gulasz warzywny z kaszą jaglaną. Jest prosty w przygotowaniu, a jego bogactwo smaków i aromatów zachwyci każdego.
Składniki:
- Warzywa:
- 2 duże marchewki
- 2 cebule
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 2-3 ziemniaki
- 2-3 pomidory
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól, pieprz do smaku
- Słodka papryka w proszku
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Woda
- Kasz jaglana:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 2 szklanki wody
- Sól do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie warzyw: Obierz i pokrój w kostkę marchew, cebulę, ziemniaki i paprykę. Pomidory sparz gorącą wodą, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przygotowanie gulaszu: Na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklij cebulę. Dodaj pokrojoną marchew i paprykę, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj pokrojone ziemniaki, czosnek, pomidory i przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę, ziele angielskie i liść laurowy. Zalij wodą tak, aby warzywa były przykryte. Duś pod przykryciem na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Przygotowanie kaszy jaglanej: Kaszę jaglaną przepłucz pod zimną wodą. W garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj kaszę jaglaną i zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka.
- Podanie: Gulasz warzywny podawaj z ugotowaną kaszą jaglaną. Dodaj świeżą pietruszkę lub koperek dla dodatkowego smaku.
Wskazówki:
- Do gulaszu możesz dodać inne ulubione warzywa, np. cukinię, bakłażana, seler, fasolkę szparagową.
- Aby nadać gulaszowi bardziej intensywny smak, możesz dodać do niego 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
- Do gulaszu można dodać również suszone grzyby, np. borowiki lub prawdziwki.
- Gulasz można przygotować również w wersji wegetariańskiej, dodając do niego np. soczewicę lub ciecierzycę.
