Lekki obiad wegetariański: Szybkie i smaczne inspiracje
Szukasz pomysłu na lekki obiad wegetariański, który będzie smaczny i szybki w przygotowaniu? Nie musisz szukać dalej! Poniżej znajdziesz kilka inspirujących propozycji, które z pewnością przypadną Ci do gustu.
Sałatka z grillowanym halloumi i sezonowymi warzywami
Składniki:
- 200 g halloumi
- 1/2 szklanki sałaty mieszanej
- 1 pomidor
- 1/2 ogórka
- 1/4 czerwonej cebuli
- Garść rukoli
- Sos vinegret
Przygotowanie:
- Halloumi pokrój w kostkę i grillowaj na patelni do uzyskania złotego koloru.
- Warzywa pokrój w dowolne kawałki.
- Wymieszaj sałatę, pomidora, ogórka, cebulę i rukolę.
- Dodaj grillowany halloumi.
- Polej sosem vinegret.
Wskazówka: Zamiast halloumi możesz użyć tofu lub innych grillowanych warzyw, np. bakłażana lub cukinii.
Makaron z pesto i pomidorami cherry
Składniki:
- 200 g makaronu
- 100 g pesto
- 1/2 szklanki pomidorów cherry
- Garść bazylii
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
- Odcedź makaron i dodaj pesto, mieszając dokładnie.
- Dodaj pomidory cherry i bazylię.
Wskazówka: Możesz użyć dowolnego rodzaju pesto, np. bazyliowego, szpinakowego lub rukolowego.
Zupa krem z zielonego groszku
Składniki:
- 300 g zielonego groszku
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno i zeszklij na oliwie.
- Dodaj zielony groszek i gotuj przez 5 minut.
- Zalej bulionem i gotuj przez 10 minut.
- Zmiksuj zupę na gładko.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówka: Zupę możesz podać z grzankami lub prażonymi pestkami słonecznika.
Kotlety z soczewicy i warzyw
Składniki:
- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- Bułka tarta
- Jajko
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Soczewicę ugotuj do miękkości.
- Warzywa zetrzyj na tarce lub pokrój drobno.
- Zmiksuj ugotowaną soczewicę z warzywami, bułką tartą, jajkiem, solą i pieprzem.
- Formuj kotlety i smaż na patelni do uzyskania złotego koloru.
Wskazówka: Kotlety możesz podać z surówką lub sałatką.
Pamiętaj, że to tylko kilka propozycji. Bądź kreatywny i eksperymentuj z różnymi smakami i składnikami!
Smacznego!
