Pomysł na kolację: Cukinia w roli głównej!
Cukinia, ten wszechstronny i pyszny warzywo, może być prawdziwym skarbem w kuchni. Z jej pomocą stworzysz wiele smacznych i zdrowych dań, idealnych na szybki obiad czy romantyczną kolację.
Proste i smaczne: Cukinia w formie zapiekanki
Składniki:
- 1 duża cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g sera feta
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 2 jajka
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
- W naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia.
- Dodaj pokrojoną cukinię, przypraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Duś przez około 5 minut.
- W misce wymieszaj śmietanę, jajka i pokruszony ser feta. Dodaj do cukinii i wymieszaj.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Cukinia w wersji orientalnej: Curry z cukinią
Składniki:
- 1 duża cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka pasty curry
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- Sól, pieprz, kumin, kolendra do smaku
- Ryż do podania
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj pastę curry i smaż przez minutę.
- Wlej mleko kokosowe, bulion warzywny i dodaj cukinię. Dopraw solą, pieprzem, kuminem i kolendrą. Duś pod przykryciem przez około 15 minut.
- Podawaj z ryżem.
Lekka i orzeźwiająca: Sałatka z cukinią i fetą
Składniki:
- 1 duża cukinia
- 100 g sera feta
- 1/2 szklanki oliwek
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój w cienkie plasterki.
- Wymieszaj cukinię, pokruszoną fetę, oliwki i natkę pietruszki.
- Polej sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
- Chłodź w lodówce przez około 30 minut przed podaniem.
Wskazówki:
- Cukinia jest świetnym dodatkiem do różnego rodzaju potraw. Możesz ją grillować, piec, smażyć, dusić lub dodawać do zup i sosów.
- Aby cukinia nie była zbyt mokra, przed dodaniem do potraw możesz ją posolić i odstawić na 15 minut, aby puściła sok.
- Eksperymentuj z przyprawami! Cukinia dobrze komponuje się z czosnkiem, ziołami prowansalskimi, curry, kuminem, kolendrą, a nawet chili.
