Pomysł na egzotyczny obiad: Tajskie curry z kurczakiem i kokosowym mlekiem
Marzysz o egzotycznym obiedzie, który przeniesie Cię w ciepłe, tropikalne klimaty? Oto przepis na pyszne tajskie curry z kurczakiem i kokosowym mlekiem, które zachwyci Cię smakiem i aromatem!
Składniki:
Do marynaty:
- 1 kg piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka startego czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/4 łyżeczki chilli w płatkach (opcjonalnie)
Do curry:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 cm kawałek imbiru, startego
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki kolendry
- 1/4 łyżeczki kminku
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 ml bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki cukru palmowego
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 1/2 pęczka kolendry, posiekanej
- 1/2 pęczka bazylii tajskiej, posiekanej
- Ryż basmati, do podania
Przygotowanie:
- Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30 minut, aby mięso dobrze się zamarynowało.
- Przygotuj curry: W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez 1 minutę. Dodaj pastę curry, kurkumę, kolendrę i kmin i smaż przez kolejne 2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat.
- Dodaj mleko kokosowe i bulion: Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny. Dodaj cukier palmowy i sok z limonki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj kurczaka: Dodaj zamarynowanego kurczaka i gotuj przez kolejne 10 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze się usmaży.
- Podawaj: Podawaj gorące curry z ryżem basmati, posypane posiekaną kolendrą i bazylią tajską.
Wskazówki:
- Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz dodać więcej chilli w płatkach do marynaty.
- Do curry możesz dodać inne warzywa, np. paprykę, cukinię, bakłażana.
- Podawaj curry z dodatkami, np. sałatką z mango, ananasem lub papryczkami chili.
Smacznego!
