Perbedaan Susu BMT PHP dan BMT Biasa
Susu BMT PHP (Pembuatan Hasil Perahan) dan susu BMT biasa, keduanya merupakan produk susu yang dihasilkan dari proses pengolahan susu sapi. Namun, keduanya memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal proses pengolahan, kandungan nutrisi, dan kualitas secara keseluruhan.
1. Proses Pengolahan
Susu BMT PHP:
- Dibuat secara tradisional: Susu BMT PHP biasanya dibuat dengan cara tradisional, yaitu melalui proses perebusan dan pengentalan susu sapi segar. Proses ini umumnya menggunakan peralatan sederhana seperti panci dan wajan.
- Tidak melewati proses pasteurisasi: Susu BMT PHP biasanya tidak melalui proses pasteurisasi, yaitu proses pemanasan susu pada suhu tinggi untuk membunuh bakteri berbahaya.
Susu BMT Biasa:
- Dibuat dengan teknologi modern: Susu BMT biasa biasanya diproduksi dengan teknologi modern, melibatkan proses pasteurisasi, homogenisasi, dan pengemasan yang lebih higienis.
- Melalui proses pasteurisasi: Proses pasteurisasi memastikan susu aman dikonsumsi dan memiliki masa simpan yang lebih lama.
2. Kandungan Nutrisi
Susu BMT PHP:
- Lebih kaya nutrisi: Karena tidak melalui proses pasteurisasi, susu BMT PHP cenderung memiliki kandungan nutrisi yang lebih lengkap, termasuk enzim dan bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan.
- Kandungan lemak lebih tinggi: Susu BMT PHP umumnya mengandung kadar lemak yang lebih tinggi dibandingkan susu BMT biasa.
Susu BMT Biasa:
- Kandungan nutrisi lebih sedikit: Proses pasteurisasi dapat mengurangi sebagian kandungan nutrisi dalam susu, meskipun masih mengandung nutrisi penting seperti kalsium dan protein.
- Kandungan lemak lebih rendah: Susu BMT biasa biasanya memiliki kadar lemak yang lebih rendah, karena melalui proses pengolahan yang bertujuan mengurangi kadar lemak.
3. Kualitas
Susu BMT PHP:
- Kualitas bervariasi: Kualitas susu BMT PHP bisa sangat bervariasi tergantung pada cara pembuatan dan kondisi kebersihan selama proses pengolahan.
- Masa simpan pendek: Susu BMT PHP memiliki masa simpan yang lebih pendek karena tidak melalui proses pasteurisasi.
Susu BMT Biasa:
- Kualitas lebih terjamin: Susu BMT biasa yang diproduksi dengan teknologi modern cenderung memiliki kualitas yang lebih terjamin dan higienis.
- Masa simpan lebih lama: Proses pasteurisasi dan pengemasan yang higienis membuat susu BMT biasa memiliki masa simpan yang lebih lama.
Kesimpulan
Susu BMT PHP dan susu BMT biasa memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Susu BMT PHP dikenal dengan kandungan nutrisi yang lebih lengkap, tetapi kualitasnya kurang terjamin dan memiliki masa simpan yang pendek. Sebaliknya, susu BMT biasa memiliki kualitas yang lebih terjamin dan masa simpan yang lebih lama, tetapi kandungan nutrisinya mungkin lebih sedikit.
Pilihan antara susu BMT PHP dan susu BMT biasa tergantung pada preferensi dan kebutuhan masing-masing individu. Jika Anda mencari susu dengan kandungan nutrisi yang lebih lengkap dan tidak keberatan dengan masa simpan yang lebih pendek, maka susu BMT PHP bisa menjadi pilihan yang tepat. Namun, jika Anda menginginkan susu dengan kualitas terjamin dan masa simpan yang lebih lama, maka susu BMT biasa bisa menjadi pilihan yang lebih baik.
