Obiad z cukini fit: Smaczne i zdrowe!
Lato w pełni, a co za tym idzie, mnóstwo świeżych i sezonowych warzyw! Cukinia to jedno z nich, a jej wszechstronność w kuchni pozwala na przygotowanie smacznych i zdrowych dań. Dziś podpowiadamy kilka przepisów na fit obiad z cukinią.
1. Cukinia faszerowana mięsem mielonym
Składniki:
- 1 duża cukinia
- 300g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Przygotowanie:
- Cukinię przekrój na pół wzdłuż, usuń gniazda nasienne.
- Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na patelni. Dodaj mięso mielone i smaż do momentu, aż się zarumieni.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, bulion i przyprawy. Duś pod przykryciem przez około 15 minut.
- Wypełnij nadzieniem połówki cukinii.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 30-40 minut, aż cukinia będzie miękka.
2. Cukinia z grilla z ziołami
Składniki:
- 2 cukinie
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
- Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Grillowaj na rozgrzanym grillu przez 5-7 minut z każdej strony.
3. Zupa krem z cukinii
Składniki:
- 1 kg cukinii
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Przygotowanie:
- Cukinię obierz, pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.
- Zeszklij cebulę i czosnek na oliwie.
- Dodaj cukinię, bulion i przyprawy. Gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut.
- Zmiksuj zupę na gładko.
4. Cukinia zapiekana z serem feta i pomidorami
Składniki:
- 1 cukinia
- 100g sera feta
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól, pieprz, oregano do smaku
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój w plastry.
- Cebulę posiekaj, podsmaż na oliwie.
- Pomidory pokrój w kostkę.
- Ułóż warstwami w naczyniu żaroodpornym: cukinia, cebula, pomidory. Posyp serem feta i dopraw przyprawami.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20-25 minut.
5. Sałatka z cukinią i pomidorami
Składniki:
- 1 cukinia
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól, pieprz, bazylia do smaku
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój w kostkę.
- Pomidory pokrój w kostkę.
- Cebulę posiekaj.
- Wszystkie składniki wymieszaj w misce, dopraw oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i bazylią.
Smacznego!
Pamiętaj, że to tylko kilka przykładów na smaczne i zdrowe dania z cukinii. Eksperymentuj w kuchni i twórz własne przepisy!
