Ciri-Ciri Udang Windu yang Perlu Anda Ketahui
Udang windu ( * Penaeus monodon *) merupakan salah satu jenis udang yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Udang ini memiliki nilai ekonomis tinggi dan terkenal dengan rasanya yang lezat. Jika Anda ingin membeli udang windu yang segar dan berkualitas, ada beberapa ciri-ciri yang perlu Anda perhatikan:
Ciri Fisik Udang Windu
- Bentuk Tubuh: Udang windu memiliki tubuh yang memanjang dan pipih dengan warna biru kehitaman atau kehijauan.
- Cangkang: Cangkang udang windu keras dan kuat, dengan warna biru kehitaman atau kehijauan. Pada bagian ujung cangkang terdapat duri tajam.
- Kaki: Udang windu memiliki 10 kaki, dengan 5 pasang kaki jalan dan 2 pasang kaki renang.
- Antena: Udang windu memiliki sepasang antena panjang yang berfungsi sebagai alat peraba.
- Mata: Udang windu memiliki mata majemuk yang terletak di ujung kepala. Mata ini sangat peka terhadap cahaya.
- Telson: Udang windu memiliki telson yang berbentuk kipas di bagian ujung abdomen.
- Ukuran: Ukuran udang windu bervariasi, namun umumnya berkisar antara 10-20 cm.
Ciri Udang Windu yang Segar
- Warna: Udang windu yang segar memiliki warna biru kehitaman atau kehijauan yang cerah, tidak kusam.
- Bau: Udang windu yang segar memiliki bau amis yang khas, tidak berbau busuk.
- Tekstur: Udang windu yang segar memiliki tekstur daging yang kenyal dan padat, tidak lembek.
- Mata: Mata udang windu yang segar berwarna hitam pekat, tidak keruh.
- Insang: Insang udang windu yang segar berwarna merah muda, tidak pucat.
- Gerakan: Udang windu yang segar masih bergerak aktif.
Tips Memilih Udang Windu yang Berkualitas
- Pilih udang yang memiliki tubuh utuh, tidak cacat.
- Perhatikan warna cangkang dan mata, pastikan tidak kusam atau keruh.
- Pilih udang yang memiliki tekstur daging yang kenyal.
- Hindari udang yang berbau busuk atau memiliki cangkang yang lembek.
Dengan memperhatikan ciri-ciri di atas, Anda dapat memilih udang windu yang segar dan berkualitas untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
