Cara Membuat Kerepek Keledek Ungu yang Renyah dan Gurih
Kerepek keledek ungu, camilan renyah dan gurih yang kaya warna dan rasa, merupakan makanan ringan yang cocok untuk disantap kapan saja. Keledek ungu sendiri memiliki banyak manfaat, kaya akan antioksidan dan serat. Berikut adalah cara membuat kerepek keledek ungu yang renyah dan gurih:
Bahan-bahan:
- 1 kg keledek ungu, kupas dan potong tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/4 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt paprika bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan keledek: Kupas keledek ungu dan potong tipis-tipis. Anda dapat menggunakan pisau atau mandoline untuk mendapatkan potongan yang tipis dan seragam.
- Rendam: Rendam potongan keledek dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Hal ini membantu menghilangkan pati berlebih dan membuat kerepek lebih renyah.
- Keringkan: Keluarkan potongan keledek dari air dan keringkan dengan handuk bersih.
- Bumbui: Campur garam, lada hitam, bubuk ketumbar, dan paprika bubuk (jika menggunakan) dalam wadah terpisah. Taburkan bumbu pada potongan keledek hingga merata.
- Goreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan keledek sedikit demi sedikit hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Tiriskkan: Angkat kerepek keledek dari wajan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Dinginkan: Biarkan kerepek keledek dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih renyah, Anda dapat mengeringkan potongan keledek di bawah sinar matahari selama beberapa jam sebelum digoreng.
- Anda dapat menambahkan bumbu lainnya sesuai selera, seperti bawang putih bubuk, daun kari, atau cabai bubuk.
- Jika Anda ingin membuat kerepek yang lebih sehat, Anda bisa memanggangnya di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit.
- Simpan kerepek keledek ungu dalam wadah kedap udara di tempat kering dan sejuk. Kerepek keledek dapat bertahan selama beberapa hari.
Selamat mencoba!
